Var est un département dans le sud-est de la France sur la côte méditerranéenne avec la capitale Toulon dans la région politique Provence-Alpes-Côte d’Azur. Le Var est parmi les plus grands producteurs français de vins. Près de la moitié de la superficie agricole est utilisée pour la viticulture. Les vignobles du Var sont célèbres pour trois vins portant le label de qualité AOC (Appellation d’origine contrôlée): Côtes de Provence, Coteaux Varois et Vins de Bandol. Réputés dans le monde entier pour leurs rosés, les vignobles produisent également des vins rouges et blancs.Le centre viticole des Côtes de Provence est situé aux Arcs-sur-Argens.

 Vous recherchez des conseils pour visiter un domaine viticole à Var? Si vous voyagez dans cette région, il y a beaucoup d’endroits à visiter. Les célèbres vignobles des côtes de Provence, Bandol et Coteaux Varois se trouvent là-bas. Vous devez donc passer du temps dans une cave pour rencontrer des vignerons locaux. Vous trouverez dans la rue des Vignerons une liste de caves ouvertes au public dans cette région viticole. Des caves très réputées sont à votre disposition pour vous accueillir et vous faire passer un moment inoubliable. Grâce aux évaluations précédentes, il vous sera facile de créer votre propre itinéraire pour les vins.

 

Le Domaine du Deffends

Le Domaine du Deffends est un domaine viticole familial situé au pied des Monts Auréliens, près de la voie romaine du même nom. C’est un producteur de vin de la région Côtes de Provence. Leur sol est calcaire, pauvre et filtrant. En raison de l’inclinaison continue des sols et d’une belle exposition au soleil, les vignobles du domaine Deffends n’ont jamais été touchés par les périodes de gel. Leur production est certifiée biologique Ecocertet volontairement limitée, que ce soit par la taille courte de la vigne ou par l’élimination précoce des fruits.

A propos de la cave

Une équipe de passionnés dirige cette cave et s’efforce de garantir aux amateurs de vin des produits de qualité provenant directement de la cave et reflétant les meilleurs des atouts du terroir et le climat local.Le domaine produit de grands vins rosés, blancs et rouges, mais aussi des rosés mousseux. Leurs vins sont produits à partir de raisins cultivés conformément aux principes de l’agriculture biologique et étiquetés AB.Depuis près de 40 ans, la maison essaie de tirer le meilleur parti des six cépages cultivés dans leur vignoble: Grenache, Syrah, Cabernet-Sauvignon, Cinsault, Rolle, Viognier, etc. Curieux et passionné, le domaine cherche constamment des moyens d’améliorer leurs vins.Vous apprécierez l’expression des vins qu’ils produisent régulièrement au Champ de la Truffière et au Champ du Sesterceou des vins particulièrement représentatifs d’un millésime spécifique, comme les vinsMarie Liesse, Pointes, Rosé des filles.Le prix de la bouteille s’élève entre 11 € à 19 €.

A la découverte de cave et de vinification : Visite et dégustation

Découvrez la beauté des paysages viticoles provençaux. Touchez les vignes, le sol et comprenez les secrets du terroir, observez la géologie. La décantation, le mélange et le pressage du jus n’auront plus aucun secret pour vous. Vous saurez tout sur la façon de produire de grands vins provençaux et biologiques.Sur une table devant les caves, vous pouvez partager un repas avec vos amis et votre famille.Pain, vin et huile.Ils vous proposent une rencontre avec ces trois fondamentaux de la gastronomie provençale jusqu’au 18è siècle. En effet, au pays de Saint Maximinois, l’agriculture était, à l’exception du bétail, principalement marquée par l’autarcie. Le vignoble couvrait la plaine et les collines. De longs oliviers ont été plantés à côté des vignes et du blé. Les raisins ont été récoltés en septembre et les olives en novembre. Toute l’année, les gens contemplaient ici, dans le même domaine, tout ce qui fait la civilisation. Avec les sens éveillés, le pique-nique dans les caves est une expérience sensorielle.

 

Château Saint-Maur, Cru Classé

Situé à Cogolin, à 10 km de Saint-Tropez, le Château Saint-Maur, Cru Classé, tire probablement son nom d’un ancien monastère basé sur la propriété. Nichée à l’ouest de la plaine qui relie le massif des Maures à la mer, la cave est enracinée dans l’histoire et les vins de la Provence. Ce joyau de la Provence est un bel édifice de la fin du 19ème siècle et son architecture rappelle le style maure espagnol du 18ème siècle.Au loin, l’empreinte du château de Grimaud domine la colline. En bas, des maisons et des vignes recouvrent les collines de broussailles et de chênes-liège.Avec son origine exceptionnelle et son emplacement parfait, le Château Saint-Maur est un site unique qui forge la perfection. Ses propriétaires ont de grandes ambitions de mettre en valeur ce vignoble prestigieux. Vous pouvez vous offrir les bouteilles de vin à partir de 7 € jusqu’à 35 €.

Dégustation des saveurs d’un cru classé

Entrez au cœur d’un joyau de Provence, avec l’équipe du Château Saint-Maur comme guide. Descendez dans les caves où les vins vieillissent. Éveillez vos sens grâce à cette dégustation commentée de trois vins, blanc, rouge, rosé, de votre choix dans leur salle de dégustation. Les vins seront servis avec des tapenades de Provence. Vous pouvez faire les dégustations tous les jours de la semaine à 17heuresainsi que les week-ends de juillet et août. Vivez l’expérience du Château Saint-Maur et découvrez à travers une visite de leur cave tous les soins que la maison a apportés au processus de vinification de vins prestigieux.Suivie d’une dégustation de quatre de leurs vins:

– CLOS DE CAPELUNE: Un vignoble exceptionnel qui signifie vin spécial. Avec celui-ci, le Château Saint-Maur montre un grand rosé qui cache sa force sous une finesse sensuelle d’une grande élégance.

– EXCELLENCE:c’est la gamme “prestige” du domaine. Elle comprend des vins dédiés à la gastronomie et aux moments précieux. Ces vins ont une concentration très équilibrée et bien  contrôlée. Ils ontaussi des odeurs vives et fruitées.

– SAINT MAUR : cette gamme déclinée dans les trois couleurs est le cœur de la production de la cave. Il a un style doux et expressif. Les blancs et les rosés présentent une tension avec une rondeur élégante, tandis que les rouges ont une grande finesse et des tanins souples.

– LES SEIGNEURS DE SAINT-MAUR: ce sont des vins rosés avec des arômes fruités. Ils sont sidoux avec une légèreté aérienne.

 

Commanderie de Peyrassol

Le vin et l’histoire ne font qu’un depuis des siècles à la Commanderie de Peyrassol.Située dans le village de Flassans-sur-Issole, au milieu des collines du Var, la Commanderie de Peyrassol a été créée au XIIIe siècle par l’Ordre des Templiers. Ses vastes terres fertiles ont été un lieu incontournable pour de nombreux pèlerins. Le prix du vin commence est à partir 10€ jusqu’à 49 € dans la Commanderie de Peyrassol.

Découverte de la cave et de ses vins

Venez découvrir la gamme de vins de la Commanderie de Peyrassol. L’équipe vous offre une visite commentée en cuverie avec des explications sur le processus de vinification de leursvins. Peyrassol est également un lieu dédié à l’art contemporain où les œuvres d’art se placent paisiblement dans un cadre exceptionnel. Aujourd’hui, le domaine viticole est le plus grand parc de sculptures monumentales d’Europe et rassemble les œuvres d’art de plus de 60 artistes célèbres.

Visite commentée dans le parc de sculptures

La Commanderie de Peyrassol est également un lieu unique où vous trouverez une collection exceptionnelle d’énormes œuvres d’art.Dans le vignoble, dans un beau paysage, se trouvent les sculptures de Bernard Venet, Jean Dubuffet, Alain Clément, Jean-Pierre Raynaud, François-Xavier Lalanne, Patrick Fleury, César, Arman, Lee Ufan, Jean Tinguely, KendellGeers, KeijiUematsuet beaucoup d’autres artistes célèbres.Après cette visite inoubliable, profitez d’une dégustation commentée de nos vins dans notre salle de dégustation. Quatre vins seront disponibles à travers cette dégustation commentée et personnalisée : blanc, rouge et rosé, selon vos préférences.

Déjeuner ensoleillé sur la place du village

Profitez d’un déjeuner agréable et ensoleillé sur la place du village de la Commanderie de Peyrassol. Sa carte, renouvelée tous les jours, propose des plats simples et inspirés. Leurs notes provençales sont rehaussées par l’huile d’olive du domaine, par les légumes du jardin et les vins de la Commanderie.La formule “Déjeuner ensoleillé sur la place du village” comprend soit un apéritif et un plat principal, soit un plat et un dessert, hors boissons.Voici quelques exemples de plats cuisinés par le chef:

– Entrées: artichauts à la barigoule, artichauts farcis à l’huile d’olive, thym frais, carottes, lardons, ail. Pissaladière niçoise, tarte à l’oignon caramélisée, olives noires et anchois. Tomates farcies à la Riviera

– Plats: joue de bœuf braisé avec polenta et épinards. Epaule d’agneau Sisteron avec panisse, à base de farine de pois chiche. Espadon pourri avec gnocchi

– Desserts: clafoutis avec soupe aux fraises et cerises. Nougat tendre et glacé, parfumé au miel de Sollièset avec verveine Grenade au vin blanc de Peyrassol.